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第100章 杀猪（第3页）

用完了早饭，那些被邀请的人家陆陆续续上门了，有了去年杀猪宴的教训，宋大庄这次请的人不多，只叫了素日里跟自家交好的几个村民，以及几个德高望重的长辈，就再无其他了。

不过还有一些闻风赶来买猪肉的，宋大庄说了，只卖一头，就那头最肥的，现如今家里人也不爱吃肥的了，那肥猪卖了正好，剩下两头也够宋家人吃很久了。

屠夫杀猪的速度很快，中午之前就把三头猪都给杀好了，手脚利落的把猪肉分割成几大块，

王勤王勉两个人则忙前忙后，替屠夫把分割好的肉扛到铺好的木板上面，这样好让买肉的人挑选。

那些人你一言我一语的把那头猪都给定了，屠夫就按照他们要的位置开始切肉，切好称斤后交给王勤王勉，他们会把称好的肉打包好，而宋大庄则全程站在一旁收钱。

这种农家自己养的猪卖的肉都比较便宜，大家乡里乡亲的，也不好要价，全都按照肥肉三十二文，瘦肉二十四文一斤的价格卖，猪骨头跟下水就比较便宜，猪骨头拿回去煮汤，也能尝个肉味，一些家里比较穷的最喜欢买骨头下水之类的，过年也好开个荤。

而前世卖得比肉还贵的排骨，在这里一斤只卖十八文钱，比猪大骨稍微好一些，因为挂的肉比较多，猪心猪肺猪肝这些下水就更便宜了，统一十五文一个带走，连称斤都不用，不多时一头肥猪就被分割卖完，那些买到了肉的村民们个个美滋滋的拎着肉回家了。

屠夫也拿着定好的猪肥膘跟工钱离开了，年底了杀猪人的多，他生意好着呢。

送走了屠夫跟买肉的村民，宋家人才正式操办起杀猪宴来。

今年宋春临特意要求把所有的蹄子都留下来了，打算让宋秦氏做个黄豆焖猪蹄，排骨也留了一扇，剁成小块做糖醋排骨，一大块五花肉被切成小块做了红烧肉，这是餐桌上的重头菜，由宋阿麽掌勺，里面还加了不少鹌鹑蛋跟土豆，端上去满满一大盆，吃得众人满嘴流油。

王家兄弟也被分配到厨房这里，跟前来帮忙的婶子们坐一桌，在场的人都是认识的，两人倒也没显得局促，就是有些不好意思。

因为餐桌上的菜跟外边的别无二致，都是相同的菜色，只是分量少了一些，王勤跟王勉已经很久没吃过这么好的饭食了，一时之间竟然不知道该怎么下筷子。

宋秦氏也坐在这一桌，见两人只顾扒饭，于是主动给他们夹了一块排骨进碗里。

“吃吧，这排骨酸酸甜甜的，你们小孩子最喜欢了。”

听到宋秦氏这么说了，王勤王勉才小心翼翼的夹起碗里的排骨，排骨被炒得焦黄干香，外边裹着酸酸甜甜的酱汁，出锅前还撒了芝麻，咬一口酸甜中透着浓郁油润的肉香，只一口就让两人停不下来了。

因为排骨没有肉，所以在古人眼中自然不如红烧肉好吃，不过今天的排骨是酸甜的，正如宋秦氏所说，非常适合小孩子吃，两人连吃好几筷，见大家没什么反应，才又把筷子伸向同样没什么肉的猪蹄。

猪蹄炖的时候加了一些醋，此时吃着口感软糯但不烂，里面的肉皮都吸饱了汤汁，吃起来也是满嘴油香，而且特别下饭。

宋家待客吃的是粳米混糙米做的饭，非常符合这个时代的请客的习惯，兄弟俩连着吃了两碗饭，当他们还想吃第三碗的时候，就被其他人制止了。