新笔趣阁

第95章（第2页）

然后加入黄芪、当归和一把枸杞一起炖煮半小时后，把三黄鸡捞出，此时鸡肉已经完全炖烂，精华全部融入了汤内。

戎橙也不嫌弃，站在一边看桑野做底料，一边叭叭地啃了个干净。

剩下的汤加入清泉一起炖煮、浓缩，让汤底变得更鲜的秘诀除了食材本身好，调料的配合也很重要，适当的时候加入鸡精和盐，味道会更鲜亮。

熬煮之后放入冰柜内静置，很快一锅浓缩汤便变成了鲜黄鲜香的凝固底料，形似之前做的泡面酱料包。

做火锅的时候只要挖一勺和水化开，就能完美复刻药膳鸡。

这次往洞天里种植时，桑野没忘了种上两三亩药材。药材的出品率远不如其它，有些药材名贵就名贵在数量稀少上。

三黄鸡不需要事先炖煮，这种鸡肉煮久了会变老，肉质完全纤维化，又干又柴口感很差。所以只能直接下锅，至于有些惹人厌的血浮沫，就当做是一点甜蜜的负担吧。

三黄鸡切成小块，每块至多一指长，厚度不能超过小拇指指甲盖。这样才能快速煮熟而且入味。

甜醋也是醋再加工后的一种新调料。

米醋或者别的醋下锅煮开，去除掉原本的呛味，转小火保持温度后加入酱油、清水、味精、鸡精、白糖，沸腾后再煮个几分钟就能做好，非常简单快捷。

冷却下来的甜醋没有普通醋呛人的酸气，酸甜并具，分外爽口，而且有效中和药膳淡淡的滋味。

不少第一次吃甜醋的都惊为天人。

而且甜醋不仅能配药膳鸡，用来蘸烧烤吃也是一绝，烧烤上那点残存的腥气会被甜醋完全中和覆盖掉，留给味蕾只剩美好的享受。

至于杜沅说的火腿并不是上次腌的当康火腿，而是混合了淀粉做成的火腿肠；切成椭圆形煮半分钟就能吃。当康火腿放进汤里那就太咸了。

傍晚时分，乌嘉柠像小马驹一样，“嘚嘚嘚”地跑了过来。她这个年纪正是猫嫌狗憎的时候，乌唤声最爱她睡着的样子，醒了也是不胜其烦，巴不得她多在外面玩。

西雷诺垂着温顺的眉眼，坐在厨房廊下，面对着打造出来的连廊花园，和杜沅一起择菜。