新笔趣阁

第85章（第2页）

安明曦对早餐摊的火爆乐见其成，拒绝了几个想“走后门”让她带早餐的人后，这一周的学习生活就如此平淡渡过。

周末，她要开始研发新品：奥尔良鸡肉包，三鲜包，梅干菜肉包，咖喱牛肉包，麻辣豆腐包，奶黄包。

其中肉类已经去找供销社谈好新的协议，顺便把各种卤味需要的原材料也再增加一倍的量。蔬菜有蔬菜大妈提供，豆腐正好前几天认识了卖豆腐一家。

就是奶黄包的原材料有些难搞，它的内馅只要鸡蛋黄，加鸡蛋清会影响口感，系统会判定不合格。那剩下的大量鸡蛋清可就没有用武之地。

安明曦也是最后一次看菜谱时才发现这件事，系统只说原材料准备鸡蛋，具体教程里却是要把鸡蛋清黄分离开。

她差点就要出门和鸡蛋大妈订货，幸好没有，省下这一桩事。

毕竟这么多量的鸡蛋清，总不能浪费掉。

安明曦忍不住想，如果现在有蛋糕店就好了，正好可以打发奶油，一举两得。

最终她还是摇摇头，都得一步步来，麻辣烫店还没影呢，按现在各种材料准备程度来说，肯定还是先做麻辣烫店最合适。

第52章 奥尔良鸡肉包，三鲜包，梅干菜肉包，咖……

再三纠结下, 安明曦把奶黄包从系统菜单里挪到后面，转而用豆沙包来代替。

奥尔良鸡肉包，三鲜包, 梅干菜肉包，咖喱牛肉包, 麻辣豆腐包，豆沙包。五个咸口一个甜口，正好也能给顾客们更多选择的空间。

豆沙包和奥尔良包的做法最简单。买回红豆后放冰箱冷藏里用水泡个□□小时后，把红豆煮到烂透, 过筛一遍把豆皮滤出来，用捣锤把红豆彻底碾碎成泥。之后再把红豆泥放进锅里小火炒着，中途多次少量的加入糖、盐、油, 十五分钟后豆沙泥能够抱团、不粘锅就完成了。

安明曦一边和张慧玲一起备料，一边和她讲解里面的各种细节。

“放糖盐油的顺序一定不能错, 少量多次，等前面的全都吸收后再放下一波进去, 翻炒到所有豆沙都能沾上。”