新笔趣阁

第51章（第3页）

清晨阳光从窗外晒进房间，陆衍搓了搓眼睛，还有些没睡醒，在犯迷糊劲。

对了，今天早上说好要吃肠粉的，陆衍随便套了件长衫，拿着小木杯装着水去洗漱了，在兽人世界没有牙膏，这里的人喜欢用果盐来刷牙，这是一种汁水非常丰富，咸甜的味道，是一种沙质的口感，比起甜，咸的味道更加丰富。所以一般没有人采来吃，只会采来熬制出果盐，用来刷牙也很方便，也能祛除嘴里异味，留下果子原有的果香。

果盐对比菜盐，略为平淡，还带着香甜的味道，所以一般不会拿来做菜。

刷完牙，用柔软的兽皮来洗脸，这是一种鼬鼠身上的皮毛，轻薄柔软，小小一块，很适合用来擦脸。

陆衍开始忙了。

广式的茶点，虽然他是地道的本地人，但其实他会的不多，主要是差点的种类太多了。

先来做个芋头蒸排骨，把芋头切成条平铺在陶瓷碟里备用，排骨需要提前腌制一会，排骨清洗掉血水，加上盐、蒜蓉、少许酱油还有水淀粉，用手抓一下，让每块排骨均匀裹上酱汁，腌制半个小时左右更好。腌制完之后，用筷子搅拌一下，不然排骨蒸熟后颜色会带一些血色不好看。然后把排骨铺到垫了芋头的碟子里面。

其实他很想念虎皮凤爪的味道，但也实在是在兽人世界，不能浪费食物，一只鸡毕竟只有两只脚。

阿离带回来的虾很多，让阿离帮忙把虾都去掉外壳，陆衍到菜园子里摘了一条新鲜的莴笋还有胡萝卜。

把胡萝卜和莴笋切丁焯水捞出备用，虾仁、五花肉切丁剁碎，和胡萝卜丁、莴笋丁放在一起搅拌均匀，倒入熟油、葱姜水、盐、酱油搅拌，熟油比生油要更香一点。

从库房里挖了一大碗糯米粉，其中拿一个小碗分开，在小碗里面打入鸡蛋清和水搅拌，揉成面团，再用湿布包起来饧15分钟左右。

醒完面再搓成长条，揪一小块面团揉搓成面皮，再用小勺子把虾仁馅料放到面皮上，一只手包裹着面皮和馅料，一只手把馅料压平，这样就完成了，这样不完全包裹的做法叫干蒸，先把做好的干蒸放到一旁。

做完干蒸，现在来做一些蒸饺和小笼包，蒸饺皮薄馅大，剩下的料用来做小笼包，往馅料加入少许清水，如果是汤更好，可惜早上还没做炖汤，因为今天要喝粥。

把馅料再次搅拌，让馅料水分充足，小笼□□薄更佳，陆衍用剩下的面团和馅料全部做成小笼包。然后拿个大的蒸笼，底部刷上一层薄薄的油，不刷油，面皮会黏在蒸笼底部，再把刚才做好的干蒸、饺子和小笼包放到蒸笼里，盖上盖子上锅蒸。

陆衍原版还想做薄撑，但是还要做肠粉还有炒粉，就懒得做这么多花样了。

做肠粉就用土豆粉来做，加入大量的水和成粉浆，这个粉浆的比例很重要，很多时候买到的肠粉好不好吃全看这个比例，不能太稀也不能太浓稠。