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所以她选择加入一道较为考验厨师技术的美食粉蒸肉。
对于选择制作这道菜,她不得不承认的是,最终让她下定决心制作它,很大一部分原因是自己嘴馋了。
粉蒸肉这道菜的卖相算不上好看,但它却是极其能够体现厨师技术的一道。
想当初,自己为聘请制作这道菜的大厨,可是飞往许多城市去寻。
对于这道菜,制作工序可要比其外表华丽许多。繁琐只是其中的特点之一,最为关键的还是每道工序中对厨子的考验。
切肉的厚度要适中,过薄易碎而过厚又会使其变得油腻;火候与时间都需要精准的把控,否则会导致蒸出来的肉呈不出好看的形状,每个步骤都要求黎月明对其有着精准的把控。
制作全程不敢分心半点,费了好一番功夫,她终于将第一份出锅的粉蒸肉端上桌。
"小二,快来帮我尝尝这道菜做得怎么样,"她伸手递出一双筷子,"许久未做不知手艺有没有生疏,你可不要嫌弃。"
迫不及待夹了一块放入嘴中,小二的动作似乎在那之后短暂地静止了。
良久,他才堪堪缓过神来,激动得语无伦次,眼中闪着光:
"我还从未吃过这么好吃的菜......姑娘你的手艺也太厉害了!"
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第5章 第五章
黎月明所制作出的粉蒸肉色泽鲜亮且软糯清香,干柴的瘦肉与油腻的肥肉被她极其巧妙地祛除,肥而不腻的口感令人回味无穷。
意料之中的,这道新品在第二天出摊时,又获得了一致好评。
众人纷纷赞叹着黎月明这绝佳的手艺。
“姑娘!这肉肥而不腻,口感鲜嫩,可真是一绝啊!”