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第27章 出去的，那就是四门学的叛徒！（第1页）

姜灵拿定了主意，当下就去准备材料。

想要做好吃的烤鱼，最要紧的便是选鱼、腌鱼。现在还在倒春寒，湖面上还结着冰。所幸这长安城里，乐意吃鱼的人不少。

长安周边水系发达，有渭河、泾河，城内还有许多人工渠和池苑，鱼获来源极多。八月鲈鱼肥的时候，不少达官贵人还会在昆明池举办钓鱼宴。

做烤鱼，最好的自然是鲈鱼、草鱼、黑鱼，但现在因着时节问题，这些鱼并不方便弄来。

但好在长安春季鲫鱼很多，春季是它们的繁殖季，为了产卵，原本瘦小刺多的鲫鱼，也大量进食，变得身体肥壮、肉质鲜美。只要小心处理鱼刺，做烤鱼也是极佳的选择！

烤鱼不仅现代人爱吃，大庆人在旅途路上时也常会制作。只是这时人们不大会处理鱼身内脏，有的甚至连鱼鳞也不会去除。

而且烤制的方法也只是将鱼插在树枝上，没有细细处理。至多撒几把盐，就算是增味了。

但姜灵用的方法，却是现代的烤鱼法子。

首先是将鲫鱼处理干净，除去不可食用的内脏、鱼鳞，然后从中间切一刀，把小小的鲫鱼变成大大一片。然后再在鱼身划拉几道，便于入味。

接着就是用盐、黄酒、姜片、葱段涂抹鱼身内外，然后腌制个把时辰。等着入味了，就用两块铁片夹着，先草草烤的半熟，这样等到下午开摊，再烤上一会儿，便能喷香。

当然若是这样，香气还远远不够。

姜灵今天做烤鱼，为得就是引出那些监生们。若是香气只一点点，怎能勾住人的魂？在这时，就需要借助一个大杀器，那就是……

孜然！

只不过这边不管这东西叫孜然，而是把它叫做安息茴香。因着它能够散寒止痛、理气调中，所以大庆人只把它磨成粉末，做药丸、汤剂用。

而且这东西是从外头传进来的，所以价格忒贵。小小一把就要一两银子。但今日，不蒸馒头争口气，姜灵已经打定了主意，定要将监生们的魂都给香飞咯！

而在这时，国子监里也有人同姜灵一样努力。

“陈朗，这外头的东西真能吃？你莫不是哄我们的吧！”

“那还有假！之前那状元糕，就是秀郎从外头买的！她家摊子，就没不好吃的！”