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适合烤鱼的鱼类有很多,都各有特点。
鲈鱼鲜美、口感细腻;武昌鱼肉质鲜嫩、香味浓郁,但秦天独爱黑鱼和鲶鱼。
黑鱼肉质相比其它鱼种来说更加的Q弹紧实,吸味性也更好,而且刺少肉多,腥味较轻。
鲶鱼肉质软嫩,鱼鲜味足,且富含油脂,经过烤制后外皮焦香但内部依然滑嫩细腻,入口即化,轻轻一抿,那股独特的鱼鲜味就在嘴里散开。
如果再在烤鲶鱼上面加一把葱丝一起烤,那秦天只能说上一句:老铁!太有生活了!
而草鱼的话,虽说肉质相对松散一些,但通过合适的调味和烤制技巧,也能绽放出不一样的美味。
打定主意,秦天处理鱼的动作也更加迅速。
刮鳞扣腮剪鱼鳍,背部开刀掏内脏,清洗干净肚子里的黑膜,再将鱼脊骨分几段砍开,鱼背打上花刀。
放入托盘中准备初步腌制。
唉?不对,我托盘呢?
秦天挠挠头,坏了,托盘还在车上没拿下来呢……
下意识朝着小吃车看去,此时车窗的帘子都拉着,但是在这黑夜里,小车内部的灯光却是将车内人的影子一览无余的投到了窗帘上。
姣好的身段,婀娜的身姿,凹凸有型的轮廓几乎一眼看尽……虽然只是一道黑影,但还是容易让人浮想联翩。
坏了!我成偷窥狂了!
秦天赶紧别过目光,忙念阿弥陀佛。
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