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第77章 红薯 2（第2页）

要做红薯粉也是一个大工程，首先要将红薯淀粉倒入一个大缸中，加入适量的水，然后由几个力气大的人来一起用力揉锤，这个活计就交到了康穗和康裕的手上了。

两个人齐心协力，用力的搅打着红薯粉。使红薯淀粉中的纤维充分连接在一起。

这个过程需要长时间的磨合和均匀的力道，才能确保红薯粉的质量。

饶是力气大如康穗和康裕，也累得有些腰酸背痛的，康裕年纪大些，就算把灵泉水当水喝，还是比不得康穗这个年轻力壮的人，所以他还中场休息了，两个人喝了灵泉水补充完体力之后又继续搅打了半个时辰。

揉好的红薯粉面团还需要放入特制的漏勺中，通过捶打的方式压出漏孔，形成条状粉丝。

这些粉丝随后被放入沸水中滚烫成型。

烫好的红薯粉丝需要立即放入凉水中冷却定型。这一步骤可以防止粉丝粘连在一起，并保持其形状和口感。

定型后的红薯粉需要被仔细地挂到晾晒架上，在阳光下晒干。

这几日的天气都格外的好，所以只晒了两天，红薯粉就被晒干了。

前面的步骤全都走完了，剩下的打包问题就交给康爷爷和康奶奶忙活了，他们只需要把晒干的红薯粉用线捆起来，包装好，然后放在干燥的地方储存起来就行了。

至于红薯干的制作，这个倒也不难，只是需要经过三蒸三晒，技术难度不高。

康穗亲自过来指导的，还带来了家里的大蒸屉。

依旧是先把红薯给洗干净备用。

然后再把把洗好的红薯放入蒸屉中，加水蒸煮。第一次蒸煮不用太久，只要红薯熟了就可以。

将蒸熟的红薯晾凉后去皮，然后切成拇指粗细的条状。

切好的红薯条放在通风良好、避免阳光直射的地方进行阴干。这一步是为了让红薯条初步脱水。

这就是一蒸一晒。

再然后就是再次蒸煮，把晒好的红薯条再次放入锅中进行蒸煮。这一次的蒸煮是为了让红薯条更加软糯香甜。

蒸煮后的红薯条再次进行晒制。这一次的晒制时间会比第一次稍长一些，因为红薯条已经比较干了。同样是摆放在避免阳光直射和通风的地方。

这是两蒸两晒。